La gaufre à bulles tendance de Hong Kong

Saviez-vous que la gaufre est extrêmement populaire à Hong Kong ? A l’origine, cette spécialité culinaire voit le jour à Bruxelles au XVIe siècle où on la mangeait les jours de fêtes et de prières. Depuis plusieurs années, elle a été revisité et est devenue un incontournable de la cuisine de rue hongkongaise. Si vous avez aimé les dim sum, les spécialités culinaires de Hong Kong qui vous « touche le coeur », vous ne pouvez qu’être conquis(e) par la egg waffle, la gaufre à bulles tendance de Hong Kong !

Les egg waffles, c’est quoi ?

Les egg waffles sont à Hong Kong ce que les macarons sont à Paris. 雞蛋仔 (prononcez « Gei Dan Jai ») sont des gaufres à bulles devenues populaires grâce à leur texture irrésistible : croustillantes à l’extérieur, douces et moelleuses à l’intérieur !

Pas de panique, il y en a pour tous les goûts ! Ainsi, vous en trouverez des sucrées au chocolat, à la banane, au thé matcha, à la noix de coco… et même des salées, au fromage ou encore aux algues… La pâte est faite d’oeufs, de farine, de sucre et de lait évaporé. Les gaufres s’accompagnent très bien avec des fruits de saison ou de la glace, pour les plus gourmands !

Où trouver cette gaufre à bulles tendance ?

La meilleure façon de découvrir cette spécialité culinaire est de déambuler dans les rues de Hong Kong. Ainsi, sans trop chercher, vous trouverez de nombreux stands de street food vendant cette fameuse gaufre.

Si je vous dis « macaron », vous me dîtes « Pierre Hermé » ou « Ladurée ». C’est le même principe à Hong Kong. Bien que l’on trouve cette spécialité culinaire de partout, la palme revient à Mammy Pancake. Cette enseigne est considérée comme le « temple de la egg waffle » et a su en conquérir plus d’un avec son étoile au Michelin. Chez Mammy Pancake, les gaufres sont cuisinées dans les règles de l’art : fraichement préparées sous vos yeux avec une cuisson respectée à la perfection. Laissez-vous séduire par les egg waffles de Mammy Pancake :

• Wan Chai : Wan Chai Rd, Shop D2, 181A 181G
• Sheung Wan : 32 Bonham Strand W
• Causeway Bay : Leishun Court, 1-5 Haven St
• Hung Hom : 36 Man Tai St
• Mong Kok : Kwong Wa St, 1號G23 地铺
• Tsim Sha Tsui :  8～12 Carnarvon Rd